Manager eines Schnellrestaurants
Manager eines Schnellrestaurants – operative Führung von Team, Qualität und Rentabilität im Tagesgeschäft
Tendenz in den meisten Ländern. Die Werte Ihres Landes finden Sie unter „Gehälter, Ausbildung, Arbeitsmarkt“.
Über den Beruf
Der Manager eines Schnellrestaurants leitet den gesamten Betrieb einer Filiale im Fast-Food-Bereich.
Er koordiniert Teams von bis zu 30 Mitarbeitenden, überwacht die Einhaltung von Hygiene- und Qualitätsstandards und steuert die wirtschaftliche Performance anhand von Umsatz- und Kostenkennzahlen. Eingesetzt werden Kassensysteme, Planungstools und interne Managementsoftware.
Ansprechpartner sind Mitarbeitende, Franchisenehmer, Lieferanten und die Regionaldirektion. Die Rolle erfordert Präsenz in wechselnden Schichten, inklusive Abende und Wochenenden.
Kompetenzen
Fachliche Kompetenzen
- Erfahrung in Personalplanung und Schichtmanagement
- Kenntnisse in Kassensystemen und POS-Software
- Bestandsmanagement und Warenwirtschaft beherrschen
- Vertrautheit mit HACCP- und Lebensmittelhygienevorschriften
- Fähigkeit zur Kostenkontrolle und Umsatzanalyse
- Erfahrung im Mitarbeitertraining und Einarbeitung
- Grundkenntnisse im Arbeitsrecht
Soziale Kompetenzen
- Entscheidungsfreude unter Zeitdruck
- Starke Kommunikationsfähigkeiten gegenüber diversen Teams
- Organisationstalent bei parallelen Aufgaben
- Kompetenz in Konfliktlösungen
- Hohe Belastbarkeit in stressigen Schichten
Aufgaben
- Planen und koordinieren die Schichtbesetzung mit modernen Personalplanungstools, um die Tagesziele zu erreichen
- Führen und coachen das Serviceteam in Stoßzeiten, um die Servicezeiten unter 3 Minuten zu halten
- Kontrollieren die Einhaltung der HACCP-Vorschriften durch tägliche Checklisten und Stichproben
- Analysieren die täglichen Umsatz- und Kostendaten im POS-System und leiten Korrekturmaßnahmen ab
- Verwalten den Warenbestand durch wöchentliche Inventuren und Bestellungen beim Zentrallager
- Rekrutieren, einarbeiten und bewerten neue Mitarbeitende anhand standardisierter Schulungspläne
- Bearbeiten Kundenbeschwerden direkt am Tresen und dokumentieren Vorfälle im internen System
- Umsetzen Marketingaktionen und neue Produkteinführungen gemäß Vorgaben der Zentrale
- Überwachen die Arbeitssicherheit und schulen das Team regelmäßig in Sicherheitsprotokollen
- Reportieren wöchentliche KPIs an die Regionaldirektion über das Unternehmenscontrolling-Tool
Arbeitsumgebungen
- Schnellrestaurant-Franchise mit dynamischem Kundenfluss
- Systemgastronomie, die Effizienz und Qualität vereint
- Flughäfen und Bahnhöfe, zentralen Knotenpunkten
- Einkaufszentren mit hoher Besucherfrequenz
- Freizeitparks und Stadien mit vielfältigem Publikum
- Autobahn-Raststätten für unterwegs Reisende
Karrierewege
- Aufstieg zum Gebietsleiter oder Area Manager
- Rolle als Trainingsmanager für neue Filialen
- Franchisenehmer einer eigenen Filiale werden
- Operations Manager auf Unternehmensebene
- Food & Beverage Manager in der Hotellerie
Gesuchtes Profil
Häufige Fragen
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