Leiter Gastgewerbe
Leiter Gastgewerbe – operative Führung von Empfangs- und Beherbergungsbetrieben mit messbaren Qualitätsstandards
Tendenz in den meisten Ländern. Die Werte Ihres Landes finden Sie unter „Gehälter, Ausbildung, Arbeitsmarkt“.
Über den Beruf
Der Leiter Gastgewerbe verantwortet den gesamten Betrieb einer Hotel- oder Gaststätteneinheit, von der Rezeption über Housekeeping bis zur Gastronomie.
Er setzt Qualitätsstandards um, analysiert Belegungsraten und Umsatzkennzahlen mithilfe von PMS-Systemen wie Opera oder Protel und koordiniert abteilungsübergreifende Teams. Als direkter Ansprechpartner für Gäste, Eigentümer und Lieferanten steuert er Budgets, Dienstpläne und Beschwerdeprozesse, um einen reibungslosen Ablauf im Tages- und Schichtbetrieb zu gewährleisten.
Kompetenzen
Fachliche Kompetenzen
- Erfahrung mit Property Management Systemen wie Opera, Protel, FOLS
- Fähigkeit zur KPI-Analyse wie RevPAR, ADR, Belegungsrate
- Kompetenz in Budgetplanung und Kostenkontrolle in Excel oder SAP
- Kenntnisse der HACCP- und Hygienevorschriften im Gastgewerbe
- Vertraut mit Channel-Management-Plattformen wie SiteMinder, RateGain
- Erfahrung mit Dienstplan- und Personalverwaltungssoftware wie Planday, Quinyx
- Kompetenz im Qualitätsmanagement und Auditverfahren
Soziale Kompetenzen
- Strukturierte Entscheidungsfindung unter Zeitdruck
- Klare und direkte Kommunikation mit heterogenen Teams
- Ausgeprägte Serviceorientierung gegenüber Gästen
- Eigenverantwortliches Arbeiten bei gleichzeitiger Teamkoordination
- Durchsetzungsvermögen bei Qualitäts- und Compliance-Vorgaben
Aufgaben
- Führen und Koordinieren von Front-Office-, Housekeeping- und F&B-Teams mit bis zu 30 Mitarbeitenden
- Tägliche KPIs wie RevPAR, ADR und Belegungsrate analysieren im PMS Opera oder Protel zur Umsatzsteuerung
- Jahresbudgets ausarbeiten und Überwachen sowie monatliche Forecast-Reports in Excel oder SAP erstellen
- Umsetzen von Standard Operating Procedures (SOPs) und regelmäßige Qualitätsaudits intern durchführen
- Bearbeiten von Gästebeschwerden nach definierten Eskalationsprozessen und Dokumentieren in CRM-Systemen
- Planen und Optimieren von Dienstplänen unter Berücksichtigung gesetzlicher Arbeitszeitregelungen
- Verhandeln mit Lieferanten und Dienstleistern zur Kostenkontrolle im Rahmen des Einkaufsbudgets
- Schulen neuer Mitarbeitender anhand standardisierter Onboarding-Programme und monatliche Team-Briefings durchführen
- Steuern des Online-Reputationsmanagements auf Plattformen wie TripAdvisor und Booking.com mit Ziel-Rating über 4,2
- Abstimmen mit Vertrieb und Revenue Management zur Entwicklung von Preis- und Distributionsstrategien
Arbeitsumgebungen
- Stadthotels und Business-Hotels für Geschäftsreisende
- Resort- und Wellnesshotels für Erholungssuchende
- Restaurantbetriebe mit Eventbereich für besondere Anlässe
- Hostel- und Budget-Unterkunftsbetriebe für preisbewusste Gäste
- Flughafen- und Kongresshotels für internationale Gäste
- Catering- und Großveranstaltungsbetriebe für große Events
Karrierewege
- Aufstieg zum Hotelmanager oder General Manager
- Position als Regional Operations Manager für Hotelketten
- Spezialisierung als Revenue Manager mit Fokus auf Pricing
- Karriere als F&B-Manager mit Schwerpunkt Gastronomie
- Beratung für Hotelbetriebsoptimierung und Effizienzsteigerung
- Lehrtätigkeit als Dozent an Hotelfachschulen oder Berufsschulen
Gesuchtes Profil
Häufige Fragen
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