Land
Branche
Beruf suchen
HOTELLERIE & GASTRONOMIE
Kellner
Professionelle Servicekraft in der Gastronomie mit fundiertem Wissen über Speisen, Getränke und Gastfreundschaft
Wege ansehen
Wie werde ich
In 242 Ländern
Länderseiten
Auf einen Blick
Schlüsselbereiche
Fachliche Kompetenzen
Soziale Kompetenzen
Automatisierung
Mittel
Schwierigkeit
Stabil
Marktanspannung
Mittel
Mobilität
Selten
Tendenz in den meisten Ländern. Die Werte Ihres Landes finden Sie unter „Gehälter, Ausbildung, Arbeitsmarkt“.
Über den Beruf
Kellner arbeiten in Cafés, Restaurants, Bistros und Hotelbetrieben und betreuen Gäste während des gesamten Aufenthalts.
Sie nehmen Bestellungen auf, servieren Speisen und Getränke und koordinieren mit Küche und Theke. Als tägliche Kontaktperson für die Kundschaft tragen sie maßgeblich zur Atmosphäre und zum Umsatz des Betriebs bei. Sie arbeiten mit Kassensystemen, Bestellterminals und gelegentlich mit Reservierungstools.
Kompetenzen
Fachliche Kompetenzen
- Erfahrung mit POS-Kassensystemen wie Lightspeed
- Verständnis von Servierregeln und Tischweiße
- Kenntnisse in Speise- und Weinkunde
- Einhaltung von Hygiene- und HACCP-Vorschriften
- Effiziente Abrechnungs- und Zahlungsabwicklung
- Erfahrung mit Reservierungstools wie OpenTable
- Allergeninformation nach EU-Lebensmittelrecht
Soziale Kompetenzen
- Belastbarkeit in stressintensiven Spitzenstunden
- Freundliches und gepflegtes Auftreten
- Effektive Teamkommunikation mit Küche und Kollegen
- Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
Aufgaben
- Empfangen und Platzieren von Gästen gemäß Reservierungsliste und Verfügbarkeit
- Aufnehmen von Bestellungen mittels Bestellblock oder digitalem Terminal
- Servieren von Gerichten und Getränken in korrekter Reihenfolge und nach Hygienestandards
- Beraten von Gästen zu Tagesgerichten, Weinen und Allergenen anhand der Speisekarte
- Koordinieren mit der Küche zur Einhaltung von Ausgabezeiten unter ±5 Minuten Toleranz
- Abrechnen von Tischen über POS-System und Bearbeiten von Bar- und Kartenzahlungen
- Pflegen des Saals durch Eindecken, Abräumen und Reinigen der Tische zwischen den Services
- Kontrollieren von Warenbestand an Besteck, Gläsern und Tischwäsche zu Schichtbeginn
- Melden von Gästebeschwerden an Schichtleitung und Einleiten direkter Lösungsmaßnahmen
- Unterstützen beim Vorbereiten von Banketts und Gruppenveranstaltungen ab 15 Personen
Arbeitsumgebungen
- Café und Bistro mit gemütlicher Atmosphäre
- À-la-carte-Restaurant mit exquisiter Küche
- Hotelrestaurant mit internationalem Flair
- Eventgastronomie für besondere Anlässe
- Brasserie mit traditionellen Gerichten
- Kantinen mit effizientem Tischservice
Karrierewege
- Aufstieg zum Schichtleiter Service
- Karriere als Restaurantleiter
- Spezialisierung zum Sommelier (mit Zusatzausbildung)
- Position als F&B-Manager
- Selbstständigkeit in der Gastronomie
Gesuchtes Profil
Hohe Serviceorientierung und GastfreundschaftStressresistenz in dynamischen UmgebungenEffektive Teamfähigkeit und ZusammenarbeitZuverlässigkeit und VerantwortungsbewusstseinFlexibilität und Anpassungsfähigkeit
Häufige Fragen
Wie werde ich Kellner?
Berufe derselben Branche
Dieser Beruf nach Land: Deutschland · Liechtenstein · Österreich · Schweiz ·