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Kellner
Professionelle Servicekraft in der Gastronomie mit fundiertem Wissen über Speisen, Getränke und Gastfreundschaft
40 000 – 85 000 CHF
Gehalt / Jahr
Secondary education
Bildungsniveau
00
Automatisierung
Mittel
Schwierigkeit
Stabil
Beschäftigung
0-3 months
Marktanspannung
Mittel
Mobilität
Selten
Automatisierung
Mittel
Schwierigkeit
Stabil
Beschäftigung
0-3 months
Marktanspannung
Mittel
Mobilität
Selten
About
Kellner arbeiten in Cafés, Restaurants, Bistros und Hotelbetrieben und betreuen Gäste während des gesamten Aufenthalts. Sie nehmen Bestellungen auf, servieren Speisen und Getränke und koordinieren mit Küche und Theke. Als tägliche Kontaktperson für die Kundschaft tragen sie maßgeblich zur Atmosphäre und zum Umsatz des Betriebs bei. Sie arbeiten mit Kassensystemen, Bestellterminals und gelegentlich mit Reservierungstools.
Kompetenzen
Technische Kompetenzen
- Erfahrung mit POS-Kassensystemen wie Lightspeed
- Verständnis von Servierregeln und Tischweiße
- Kenntnisse in Speise- und Weinkunde
- Einhaltung von Hygiene- und HACCP-Vorschriften
- Effiziente Abrechnungs- und Zahlungsabwicklung
- Erfahrung mit Reservierungstools wie OpenTable
- Allergeninformation nach EU-Lebensmittelrecht
Soft Skills
- Belastbarkeit in stressintensiven Spitzenstunden
- Freundliches und gepflegtes Auftreten
- Effektive Teamkommunikation mit Küche und Kollegen
- Zuverlässigkeit und Pünktlichkeit
Aufgaben
- Empfangen und Platzieren von Gästen gemäß Reservierungsliste und Verfügbarkeit
- Aufnehmen von Bestellungen mittels Bestellblock oder digitalem Terminal
- Servieren von Gerichten und Getränken in korrekter Reihenfolge und nach Hygienestandards
- Beraten von Gästen zu Tagesgerichten, Weinen und Allergenen anhand der Speisekarte
- Koordinieren mit der Küche zur Einhaltung von Ausgabezeiten unter ±5 Minuten Toleranz
- Abrechnen von Tischen über POS-System und Bearbeiten von Bar- und Kartenzahlungen
- Pflegen des Saals durch Eindecken, Abräumen und Reinigen der Tische zwischen den Services
- Kontrollieren von Warenbestand an Besteck, Gläsern und Tischwäsche zu Schichtbeginn
- Melden von Gästebeschwerden an Schichtleitung und Einleiten direkter Lösungsmaßnahmen
- Unterstützen beim Vorbereiten von Banketts und Gruppenveranstaltungen ab 15 Personen
Arbeitsumgebungen
Die Arbeitsumgebungen können variieren:
Café und Bistro mit gemütlicher Atmosphäre
À-la-carte-Restaurant mit exquisiter Küche
Hotelrestaurant mit internationalem Flair
Eventgastronomie für besondere Anlässe
Brasserie mit traditionellen Gerichten
Kantinen mit effizientem Tischservice
Karrierewege
- Aufstieg zum Schichtleiter Service
- Karriere als Restaurantleiter
- Spezialisierung zum Sommelier (mit Zusatzausbildung)
- Position als F&B-Manager
- Selbstständigkeit in der Gastronomie
Gesuchtes Profil
Hohe Serviceorientierung und Gastfreundschaft
Stressresistenz in dynamischen Umgebungen
Effektive Teamfähigkeit und Zusammenarbeit
Zuverlässigkeit und Verantwortungsbewusstsein
Flexibilität und Anpassungsfähigkeit
Wie werde ich Kellner?
