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HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
Economista de suministros
Profesional de la gestión económica de suministros, análisis de costes y optimización de contratos de aprovisionamiento
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En 242 países
Fichas por país
En resumen
Áreas clave
Competencias técnicas
Habilidades blandas
Automatización
Media
Dificultad
Estable
Tensión del mercado
Moderada
Movilidad
Posible
Tendencia en la mayoría de los países. Los valores de su país están en la pestaña Salarios, formación, mercado laboral.
Acerca de la profesión
El economista de suministros analiza, planifica y controla los flujos económicos vinculados a la cadena de aprovisionamiento de una organización.
Trabaja con herramientas como SAP, Excel avanzado o Power BI para evaluar costes, negociar contratos con proveedores y elaborar presupuestos de compras. Colabora estrechamente con los departamentos de compras, logística, finanzas y producción. Sus análisis permiten identificar desviaciones presupuestarias, optimizar la estructura de costes y proponer planes de ahorro cuantificados con impacto directo en los márgenes operativos.
Habilidades
Competencias técnicas
- SAP MM/FI para gestión de pedidos y análisis de costes de compras
- Excel avanzado: tablas dinámicas, Power Query y modelos de simulación
- Power BI para construcción de cuadros de mando de aprovisionamiento
- Análisis estadístico de series temporales aplicado a previsión de demanda
- Conocimiento de Incoterms y normativa de comercio internacional
- Técnicas de negociación y análisis TCO (Total Cost of Ownership)
- Dominio de metodologías de control presupuestario y desviaciones
- ERP de gestión logística: Oracle SCM o Microsoft Dynamics
Habilidades blandas
- Capacidad de síntesis para traducir datos complejos en recomendaciones accionables ante comités directivos
- Rigor analítico demostrado en entornos con alta variabilidad de precios de materias primas
- Comunicación transversal efectiva con interlocutores de finanzas, logística y operaciones simultáneamente
- Gestión autónoma de múltiples proyectos de análisis con plazos ajustados y prioridades cambiantes
- Orientación a resultados medibles con seguimiento sistemático de KPIs de ahorro
Misiones
- Analizar la estructura de costes de aprovisionamiento mediante SAP para detectar desviaciones superiores al 5% respecto al presupuesto anual
- Elaborar modelos de previsión de demanda en Excel avanzado con horizonte trimestral y precisión del 90%
- Negociar condiciones contractuales con proveedores estratégicos para reducir el coste total de adquisición en un 8-12%
- Controlar el cumplimiento de los indicadores de gestión (precio, plazo, calidad) en un cuadro de mando mensual en Power BI
- Realizar benchmarks de mercado para posicionar los precios de compra respecto a referencias sectoriales actualizadas
- Coordinar con el departamento financiero la integración de los datos de suministros en los cierres contables mensuales
- Identificar oportunidades de consolidación de proveedores para reducir la base de suministradores en un 15%
- Construir escenarios de sensibilidad ante variaciones de precios de materias primas con impacto en el margen bruto
- Redactar informes económicos de suministros para la dirección general con frecuencia mensual y trimestral
- Supervisar la correcta imputación de los costes de aprovisionamiento en los centros de coste correspondientes
Entornos de trabajo
- Industria manufacturera con cadenas de suministro complejas
- Empresas de distribución mayorista y retail con múltiples proveedores
- Sector farmacéutico y químico con controles regulatorios de aprovisionamiento
- Empresas de construcción y obra pública con gestión de subcontratas
- Grupos de alimentación y bebidas con materias primas de mercado volátil
- Administración pública con procesos de licitación y contratación reglamentada
Posibles evoluciones
- Director de compras con responsabilidad sobre equipos y categorías estratégicasVer la ficha →
- Responsable de control de gestión en la dirección financiera
- Consultor en optimización de cadena de suministro en firma especializada
- Responsable de planificación y control presupuestario corporativo
- Director financiero en empresa mediana con alta intensidad de aprovisionamientoVer la ficha →
Perfil buscado
Pensamiento analítico estructurado aplicado a datos económicos de suministrosCapacidad de negociación con proveedores nacionales e internacionalesAutonomía en la construcción de modelos económicos y presupuestariosPrecisión en el tratamiento y validación de grandes volúmenes de datos
Preguntas frecuentes
¿Cómo ser Economista de suministros?
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