Caterer und Veranstaltungsorganisator
Planung und Umsetzung von Veranstaltungen mit kulinarischem Angebot und koordinierter Logistik
Tendenz in den meisten Ländern. Die Werte Ihres Landes finden Sie unter „Gehälter, Ausbildung, Arbeitsmarkt“.
Über den Beruf
Der Caterer und Veranstaltungsorganisator plant, koordiniert und realisiert gastronomische Dienstleistungen für private und geschäftliche Veranstaltungen.
Er arbeitet mit Küchenteams, Servicekräften, Lieferanten und externen Dienstleistern zusammen. Dabei setzt er Planungstools, Kalkulations- und Bestellsoftware sowie Küchentechnik ein. Er steht in direktem Kontakt mit Auftraggebern, Veranstaltungsorten und Subunternehmern, um Menüs, Budgets und Abläufe abzustimmen und termingerecht umzusetzen.
Kompetenzen
Fachliche Kompetenzen
- Kompetenz in Menüplanung und Rezeptentwicklung
- Erfahrung in Kalkulation und Angebotserstellung
- Kenntnisse in HACCP und Lebensmittelhygiene
- Effiziente Logistik- und Lagerverwaltung
- Veranstaltungsplanung und Ablaufsteuerung
- Einsatz von Planungs- und Kalkulationssoftware
- Effektive Personalplanung und Schichtorganisation
Soziale Kompetenzen
- Organisationstalent unter Zeitdruck
- Kundenorientierte Kommunikation
- Flexibilität bei veränderten Anforderungen
- Teamführung und Delegationsfähigkeit
- Kostenbewusstsein und Ergebnisorientierung
Aufgaben
- Analysieren von Kundenanforderungen und Erstellen individueller Veranstaltungskonzepte mit Menüvorschlägen
- Kalkulieren von Angeboten anhand von Wareneinsatz, Personalkosten und Logistikaufwand
- Koordinieren von Lieferanten für Lebensmittel, Mietausstattung und Technik nach Terminplan
- Organisieren des Auf- und Abbaus von Buffets, Tischen und Servicestationen am Veranstaltungsort
- Planen und Steuern von Küchenabläufen für die Produktion von bis zu mehreren hundert Portionen
- Einweisen und Führen von Servicepersonal und Aushilfskräften während der Veranstaltung
- Überwachen der Einhaltung von HACCP-Vorschriften und Lebensmittelhygienestandards
- Verwalten von Warenbeständen und Durchführen regelmäßiger Inventuren in der Produktionsküche
- Abstimmen von Zeitplänen mit Veranstaltungsorten, Dekoteams und technischen Dienstleistern
- Auswerten von Kundenfeedback und Erstellen von Nachkalkulationen zur Ergebniskontrolle
Arbeitsumgebungen
- Catering-Unternehmen und Eventdienstleister, die umfassende Veranstaltungsservices bieten
- Hotelbetriebe mit Veranstaltungsabteilung, spezialisiert auf große Events
- Selbstständige Betriebe im Bereich Partyservice, die individuelle Lösungen anbieten
- Messe- und Kongresszentren mit hohen Anforderungen an Logistik
- Unternehmensveranstaltungen und Firmenevents, die professionelles Management erfordern
- Hochzeits- und Privatveranstaltungen mit einem Fokus auf Details
Karrierewege
- Leitung eines Catering-Unternehmens als langfristiges Ziel
- Spezialisierung auf bestimmte Küchenstile oder Eventformate
- Aufbau eines eigenen Partyservice-Betriebs
- Wechsel in das Veranstaltungsmanagement oder Eventmarketing
- Tätigkeit als Küchenchef in der gehobenen Gastronomie
Gesuchtes Profil
Häufige Fragen
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