Fleischer-Fachverkäufer
Fleisch- und Feinkostspezialist mit fundierten Produktkenntnissen, Beratungskompetenz und handwerklichem Geschick im Direktverkauf
Tendenz in den meisten Ländern. Die Werte Ihres Landes finden Sie unter „Gehälter, Ausbildung, Arbeitsmarkt“.
Über den Beruf
Der Fleischer-Fachverkäufer arbeitet im Einzelhandel, in Metzgereien, Supermärkten oder Feinkostbetrieben und betreut Kunden direkt an der Bedientheke.
Er nutzt Schneidemaschinen, Waagen und Verpackungsanlagen, kennt Fleisch- und Wurstsorten sowie Hygienevorgaben nach HACCP. Er arbeitet eng mit Metzgermeistern, Lagerangestellten und der Marktleitung zusammen. Tagesgeschäft umfasst Warenpräsentation, Verkaufsgespräche und Reinigungsarbeiten nach Lebensmittelrecht.
Kompetenzen
Fachliche Kompetenzen
- Sichere Bedienung von Aufschnittmaschinen und Vakuumiergeräten
- Einhaltung der HACCP-Hygienestandards im Lebensmittelbereich
- Fundierte Kenntnisse der Fleisch- und Wurstwarenkunde
- Kreative Warenpräsentation an Bedientheken
- Etikettierung nach Lebensmittelinformationsverordnung
- Verständnis für Kühltechnik und Temperaturkontrolle
- Effiziente Nutzung von Kassensystemen und POS-Abrechnung
Soziale Kompetenzen
- Hervorragende Serviceorientierung im direkten Kundenkontakt
- Zuverlässigkeit bei der Einhaltung von Hygienevorschriften
- Starke Teamfähigkeit in stressintensiven Stoßzeiten
- Sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln
- Klare Kommunikation bei der Produktberatung
Aufgaben
- Beratung von Kunden zu Fleisch-, Wurst- und Feinkostsortimenten unter Berücksichtigung saisonaler Verfügbarkeit
- Bedienen von Aufschnittmaschinen, Waagen und Vakuumiergeräten gemäß HACCP-Richtlinien
- Anrichten und Dekorieren der Bedientheke mit hoher Warenverfügbarkeit während der Öffnungszeiten
- Kontrollieren der Kühltemperaturen und Dokumentation der Messwerte im Tagesprotokoll
- Einhalten der Mindesthaltbarkeitsdaten durch tägliche Rotationsprüfung des Warenbestands
- Auszeichnen von Preisschildern und Produktetiketten gemäß gesetzlicher Kennzeichnungspflicht
- Erfassen von Bestellmengen und Weitergabe an den Wareneinkauf bei Unterschreitung des Mindestbestands
- Durchführen von Reinigungs- und Desinfektionsarbeiten an Geräten und Arbeitsflächen nach Hygieneplan
- Bearbeiten von Sonderwünschen wie Marinieren, Portionieren oder Zusammenstellen von Partyplatten
- Kassieren und Verbuchen von Verkäufen über das POS-System mit korrekter Warengruppe
Arbeitsumgebungen
- Metzgerei und Fleischerfachbetrieb mit traditionellem Handwerk
- Supermarkt mit Bedientheke, der Frische und Qualität bietet
- Feinkosthandel für exklusive Fleisch- und Wurstwaren
- Großhandel mit Fleischprodukten für den gewerblichen Bedarf
- Catering und Partyservice, spezialisiert auf individuelle Wünsche
- Discounter mit Frischetheke für preisbewusste Kunden
Karrierewege
- Aufstieg zur Filialleitungsassistenz im Lebensmitteleinzelhandel
- Weiterbildung mit Ausbildung zum Fleischermeister
- Spezialisierung auf Feinkost und Charcuterie
- Verantwortung als Warenverantwortlicher für Fleisch- und Wurstabteilung
- Rolle als Qualitätsbeauftragter im Lebensmittelbetrieb
Gesuchtes Profil
Häufige Fragen
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