Küchenchef oder Produktionsleiter in der Gemeinschaftsverpflegung
Führungskraft im Bereich Großküchenverwaltung, verantwortlich für die Koordination der Produktionsabläufe in großen Catering-Unternehmen.
Vergütung
BRUTTOJAHRESGEHALT
Unverbindliche Richtwerte: Sie variieren je nach Region, Unternehmen, Kompetenzen und Erfahrung.
Zugang zum Beruf — Schweiz
Der Einstieg erfolgt typischerweise über eine Berufsausbildung als Koch und anschliessende Berufserfahrung.
Quereinsteiger mit gastronomischer Erfahrung können durch gezielte Weiterbildungen und Praxisaufbau ebenfalls Zugang finden.
Die Ausbildung — Schweiz
Die Ausbildung zum Küchenchef oder Produktionsleiter in der Gemeinschaftsverpflegung erfolgt meist über eine abgeschlossene Kochlehre mit anschliessender Weiterbildung zum Küchenchef oder einem höheren Fachabschluss.
Ergänzende Kurse in Hygiene und Betriebsführung sind üblich.
Der Arbeitsmarkt — Schweiz
Die Nachfrage nach erfahrenen Küchenchefs und Produktionsleitern in der Gemeinschaftsverpflegung ist stabil.
- Arbeitgeber sind vor allem Spitäler, Schulen, Pflegeheime und Grossküchen.
- Die Position erfordert Führungsqualitäten und Organisationstalent.
