Le chef d’exploitation ou ouvrier hautement qualifié en polyculture-élevage, exerce les activités suivantes : - Il analyse la situation de son exploitation et prend des décisions en la situant dans son environnement ; il estime ses projets et investissements et définit le système de production à mettre en œuvre. - Il met en œuvre des productions végétales : choisit et réalise les opérations de travail au sol, met en place les cultures, diversifie sa production, prévoit et organise les apports d’éléments fertilisants, l’entretien des cultures ; il récolte, stocke et commercialise sa production ; il entretient le matériel, veille aux conditions de sécurité. - Il met en œuvre des productions animales : gère quotidiennement son élevage (alimentation, abreuvement, état sanitaire, reproduction, croissance des animaux) ; organise et réalise les aménagements d’un bâtiment d’élevage ; détermine l’objet de sa production (lait ou viande), la diversifie et la commercialise ; il veille aux conditions de sécurité. - Il utilise les résultats technico-économiques et financiers de l’exploitation : calcule et analyse les résultats, utilise les documents comptables, assure le suivi de la trésorerie, établit un plan prévisionnel, veille aux aspects sociaux. - Il assure des responsabilités au sein d’organismes ou d’organisations professionnelles agricoles.
