Directeur de production agricole ou vinicole
Gestion stratégique et opérationnelle des unités de production agricole ou viticole pour optimiser rendement et qualité des produits.
À propos
Le Directeur de production agricole ou vinicole supervise l'ensemble du processus de production afin d'assurer l'optimisation des rendements et la qualité des produits. Travaillant en lien étroit avec les responsables de culture, œnologues et techniciens, il élabore des stratégies et des politiques de production. Utilisant des outils de gestion de projet et des logiciels de planification, il s'assure du respect des normes environnementales et de sécurité. Son rôle implique la coordination des ressources humaines et matérielles et la gestion budgétaire afin de rencontrer les objectifs commerciaux fixés par la direction générale.
L'accès au métier — France
L’accès à ce métier se fait généralement après un diplôme d’ingénieur agronome, un master spécialisé ou une licence professionnelle avec une expérience terrain. La progression passe souvent par des postes techniques avant d’accéder à la direction de production.
La formation — France
La formation repose sur un cursus professionnel orienté vers les sciences agronomiques et la gestion de la production agricole ou viticole. Elle inclut des connaissances techniques approfondies en viticulture, œnologie, gestion des cultures, ainsi qu’en management d’équipes et conduite de projets.
Le marché du travail — France
Le marché de l’emploi est modéré avec une demande stable. Les secteurs viticole et agricole spécialisés recrutent régulièrement, notamment dans les exploitations de taille moyenne à grande et les coopératives. Le télétravail est rare compte tenu de la nature terrain du poste.
Compétences
Compétences techniques
- Maîtrise des logiciels de gestion de production (ERP) pour optimiser les opérations
- Connaissance approfondie des normes ISO 9001 et 14001
- Compétences en gestion de projet pour mener à bien les initiatives
- Utilisation d'outils d'analyse de données comme Excel et Power BI
- Expertise en techniques de culture et de vinification
- Compétences en gestion financière pour contrôler les budgets
Compétences interpersonnelles
- Gestion proactive des crises sur le site de production
- Capacité à négocier efficacement avec les fournisseurs locaux
- Transmission claire des directives à l'équipe de production
- Prise de décision rapide sous pression
- Réactivité face aux changements climatiques affectant la production
Missions
- Élaborer des plans de production annuels alignés sur les objectifs commerciaux.
- Superviser les opérations quotidiennes et coordonner le personnel sur le terrain.
- Optimiser l'utilisation des ressources par l'analyse des données de production.
- Mettre en œuvre des pratiques de développement durable conformes aux normes ISO.
- Gérer les budgets en contrôlant rigoureusement les coûts et les dépenses.
- Évaluer régulièrement la qualité des produits avec les œnologues.
- Maintenir des relations étroites avec les fournisseurs pour assurer la disponibilité des ressources.
- Innover dans les techniques de culture pour améliorer les rendements.
- Piloter les audits internes pour garantir la conformité avec les réglementations sectorielles.
- Coopérer avec le service commercial pour aligner la production sur la demande du marché.
Environnements de travail
Les environnements de travail pour les professionnels de ce secteur peuvent varier :
Évolutions possibles
- Évoluer vers Directeur général de domaine viticole
- Devenir Consultant en stratégie agricole
- Assumer le rôle de Responsable R&D en agronomie
- Travailler comme Auditeur interne pour exploitations agricoles
- Diriger des projets innovants dans l'agroalimentaire
Profil recherché
Questions fréquentes
Se former à ce métier
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