Conduite d'un élevage ovin viande

Pour différentes raisons : concurrence internationale, concurrence avec d’autres productions, déséquilibre dans les niveaux de primes, la production ovine a été en perte de vitesse pendant de nombreuses années. Depuis le début des années 2000, le nombre d’exploitations qui possédaient des ovins a diminué de 60%. On assiste alors à une augmentation de la taille des troupeaux ; ceux de moins de 150 têtes régressent très fortement et laissent la place à des troupeaux de plus de 300 brebis qui représentent plus de 70% des effectifs. Parallèlement, le nombre d’exploitation conduisant des brebis allaitantes en agriculture biologique a augmenté de 7% par an depuis 2010. Face à la situation difficile de l’élevage ovin et pour redonner une dynamique positive à cette production, la filière ovine a réuni l’ensemble de ses partenaires autour d’un nouveau programme d’actions techniques et de promotion : Inn’Ovin. Ce programme est organisé autour d’un objectif clair, précis et ambitieux : +10% d’agneaux à l’horizon 2020.

Assurer le pilotage technico-économique d'un élevage ovin viande :

• ✓Choix de conduite technique de l’atelier - Organisation des activités de l’atelier

Réaliser les travaux liés à la conduite d'un élevage ovin viande :

• ✓Observation des animaux - Organisation de l’intervention - Réalisation de l’intervention
• ✓Réaliser les opérations relatives à la transformation de la viande et à son organisation (unité capitalisable complémentaire 3 dans le cas où l'activité complémentaire « transformation de la viande » est mise en œuvre) :
• ✓Organisation de l’atelier de transformation - Réalisation des opérations nécessaires à la (aux) transformation(s) du produit

• ✓Le titulaire de ce CS assure l’alimentation du troupeau.
• ✓Il conduit des surfaces pâturables.
• ✓Il réalise la surveillance, les soins et les manipulations des animaux.
• ✓Il sélectionne génétiquement et pilote la reproduction du bétail.
• ✓Il organise et suit des agnelages.
• ✓Il apprécie de l'état des animaux pour la vente.
• ✓Il conduit les chiens de berger et les chiens de protection des troupeaux.
• ✓Il assure la gestion technique et économique de l'atelier ovin viande.
• ✓Il opère la transformation de la viande (dans le cas où l'activité complémentaire « transformation de la viande » est mise en œuvre)