Valorisation des agro-ressources:procédés d'extraction de biomolécules et leurs applications

agro-alimentaire, agro-industrie, agronomie, cosmétologie, pharmacie, chimie, chimie verte, environnement

Disciplinaires:

• ✓connaître et appliquer la réglementation en matière d’hygiène des aliments

savoir appréhender la biochimie structurale élémentaire des biomolécules

• ✓connaitre les procédures générales des analyses microbiologiques
• ✓appréhender les principales classes de composés végétaux à activité biologique
• ✓connaître les base de l’utilisation de bioréacteurs pour la production de biomolécules d’intérêt industriel
• ✓connaître les différents procédés technologiques rencontrés dans les industries agro-alimentaires
• ✓être capable de mettre en œuvre des stratégies et méthodologie de production
• ✓connaître et respecter les règlementations en vigueur dans les domaines d’application de la chimie
• ✓maîtriser les connaissances de base en mécanique des fluides

Transversales:

• ✓faire preuve de capacités de recherche d'informations, d'analyse et de synthèse
• ✓faire preuve d’initiative et de créativité
• ✓être capable de communiquer des résultats à l’écrit et à l’oral
• ✓être capable de travailler en équipe
• ✓rédiger des documents de travail

• ✓L'objectif est de former des professionnels aux procédés d’extraction conventionnels et verts de biomolécules d’intérêt industriel issues d’agro-ressources (procédés physiques, chimiques, biochimiques, biotechnologiques…), à la purification de ces biomolécules et à leur valorisation, ainsi que celle des co-produits, dans des secteurs d’activités industriels tels que l'agro-alimentaire, la cosmétologie, la pharmacie, la chimie, les bio-matériaux par exemple

Le titulaire du diplôme peut exercer les activités suivantes:

• ✓extraction de biomolécules issues d’agro-ressources par des procédés physiques, chimiques, biochimiques et microbiologiques
• ✓purification de ces biomolécules
• ✓mise en œuvre de nouvelles technologies vertes
• ✓transformation et valorisation industrielles des biomolécules dans des secteurs tels que l’agro-
• ✓alimentaire, l’agro-industrie, l’agronomie, la cosmétologie, la pharmacie, la chimie, la chimie verte, l’environnement
• ✓caractérisation physico-chimique et biologique de molécules d’origine végétale
• ✓contrôle des matières premières, des produits semi-finis et finis ainsi que des moyens de production
• ✓participation à l’amélioration des procédés de fabrication et à l’organisation de la production
• ✓participation à l’élaboration de nouveaux produits tout en assurant une partie de la veille réglementaire et technologique
• ✓animation d’équipe de techniciens et gestion du budget de son service