Weinbauer

Kompetenzen

Technische Kompetenzen

• Erfahrung im Rebschnitt und in der Laubarbeit
• Kompetenz in Bodenanalyse und Düngung
• Kenntnisse in Kellertechnik und Gärführung
• Fähigkeit zur önologischen Laboranalyse
• Verständnis für Pflanzenschutz im Weinbau
• Fähigkeit zur Abfüllung und Weinrecht
• Umgang mit Betriebssoftware für Weinbuch

Soft Skills

• Sorgfalt bei der Qualitätsbeurteilung
• Physische Belastbarkeit bei Außenarbeit
• Selbstständige Arbeitsplanung über Jahreszyklen
• Starke Kommunikationsfähigkeit mit Handel und Behörden

Aufgaben

• Reben schneiden und erziehen gemäß Ertrags- und Qualitätsvorgaben
• Pflege des Bodens durch mechanische Bearbeitung und gezielte Düngung nach Analyse
• Planung von Pflanzenschutzmaßnahmen basierend auf meteorologischen Daten
• Bestimmung der Traubenreife durch regelmäßige Mostgewichtsmessungen und Beerenproben
• Organisation der Lese und Dokumentation der Erntemengen mit Software
• Vergärung von Maische und Most in Edelstahltanks oder Holzfässern nach Protokoll
• Begleitung des Weinausbaus durch Verkostung und Laboranalysen
• Kontrolle von Schwefelgehalt, Säure und Alkohol mittels Fotometrie
• Reinigung der Abfülllinien gemäß Hygieneplan und Überwachung der Füllmengen
• Erstellung von Jahresberichten und Weinbuchführung nach gesetzlichen Vorgaben
• Umsetzung von Nachhaltigkeitsmaßnahmen wie Wassermanagement im Weinberg

Arbeitsumgebungen

Die Arbeitsumgebungen können variieren:

Karrierewege

• Aufstieg zum Kellermeister für die Leitung der Produktion
• Weiterbildung zum Önologe mit Hochschulabschluss
• Position als Betriebsleiter eines Weinguts
• Karriere als Weinberater im Fachhandel
• Lehrtätigkeit als Dozent an einer Weinbauschule

Gesuchtes Profil