Management de l’Innovation, de la Production et de la Sécurité Alimentaire

Secteurs d'activité

Agro-alimentaire, cosmétique et pharmaceutique, restauration collective (notamment en secteur hospitalier) et GMS.

Compétences ou capacités évaluées

• ✓Appliquer les techniques de base du management (animation d’équipe, de réunion, conduite d’entretien…).
• ✓Mettre en œuvre les techniques actuelles ou à venir en matière de fabrication ou d’analyse et dans le respect des bonnes pratiques de fabrications (BPF) ou bonnes pratiques de laboratoires (BPL).
• ✓Appliquer la règlementation actuelle et effectuer une veille règlementaire (sécurité et toxicologie alimentaire, étiquetage, OGM, allergènes…).
• ✓Utiliser les outils de l’innovation (veille technologique, cahier des charges, méthodologie de la gestion de projet, évaluation sensorielle et analytique…).
• ✓Travailler avec des équipes ou des acteurs pluridisciplinaires.
• ✓Appréhender les logiques de la gestion de production et maîtriser les logiciels de GPAO.
• ✓Prendre en charge la planification et l’ordonnancement d’une production.
• ✓Maîtriser les outils de gestion de la Qualité (HACCP, plan Hygiène et nettoyage, système documentaire…) et participer activement aux évolutions de la politique Qualité de l’entreprise

• ✓Liste des activités visées par le diplôme, le titre ou le certificat
• ✓Ce cadre intermédiaire polyvalent de niveau II pourra occuper des fonctions spécifiques dans un grand groupe ou assurer des fonctions transverses dans les PME ou TPE (Innovation, Production, Qualité) :
• ✓Animer une équipe de collaborateurs (en production ou dans un laboratoire).
• ✓Mettre en œuvre des techniques de fabrications ou d’analyses.
• ✓Prendre en charge l’animation globale d’un niveau de production en gérant les machines, les matières ou produits et le personnel.
• ✓Participer aux processus d’’innovation et de transfert de technologie en prenant en charge tout ou partie de l’animation de projets (la totalité du projet dans une PME, une partie ou un programme transversal dans de grands groupes).
• ✓Calculer des coûts de revient, coûts fixes, coûts variables et gérer un budget sur un programme.
• ✓Utiliser et participer à l’amélioration d’un système de gestion de production.
• ✓Animer tout ou partie d’un projet nécessitant une approche transversale.
• ✓Prendre en charge l’amélioration de la Qualité auprès des collaborateurs et/ou des clients/fournisseurs.
• ✓Participer aux évolutions du système d’Assurance Qualité de l’entreprise (certifications ISO, référentiels BRC et IFS…).