À propos de la formation
La certification professionnelle gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs permet d'exercer dans le domaine professionnel de la restauration et de l'hôtellerie.
Le gérant d’organismes de restauration, d’hébergement et de loisirs conseille le directeur d’organisme et traduit les orientations et les projets de la direction en plans d’action et en projet d’établissement. Il supervise et coordonne l’organisation et la réalisation de l’ensemble des activités de restauration, d’hébergement et de loisirs, dont il prépare le budget prévisionnel et suit l’exécution. Il assure le pilotage du processus complet des approvisionnements et supervise les points de vente et de distribution. Il pilote les mesures de prévention et de contrôle des risques sanitaires et participe à la prévention/maitrise des risques d’accident au travail du personnel. Le gérant assure des fonctions managériales et de coordination d’équipes pluridisciplinaires, évalue les besoins et la satisfaction des clients dans une logique d’amélioration continue de la qualité du service.
Il peut exercer son activité au sein de structures d’hôtellerie-restauration et de loisirs dans une grande variété d'environnements, allant des petites structures aux grandes entreprises : du café-restaurant à la restauration collective, résidence hôtelière ou de tourisme, hôtellerie de luxe, écoles, centre de loisirs, hôpitaux, établissements d’hébergement pour personnes âgées dépendantes , etc., dans les secteurs privé, public ou associatif.
Cette certification prend en compte les profondes mutations du secteur de la restauration :
les évolutions de la réglementation liée à l'hygiène, à la sécurité alimentaire et sanitaire et au niveau environnemental,
la numérisation croissante en termes d'accès rapide à l’information, aux produits et aux services, et d'usages des open data et de l'intelligence artificielle qui impactent la relation clients,
les attentes croissantes des consommateurs en matière de transparence et en faveur notamment d'une alimentation raisonnée, d'ingrédients biologiques, de nouveaux régimes alimentaires, ...
Informations clés
🎓
Niveau
Niveau 5 / 8
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Type de diplôme
Autre certification professionnelle de droit
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement de droit
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Écoles sur Ulydia
1
Métiers sur Ulydia
1/12
Assistant Orientation IA ✨
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Métiers cibles (ROME)
G1401
Assistance de direction d'hôtel-restaurant
G1402
Management d'hôtel-restaurant
G1403
Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique
G1404
Management d'établissement de restauration collective
Certificateur
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Organisme certificateur
MINISTERE DES ARMEES
Domaines (NSF)
334
Accueil, hotellerie, tourisme
334p
Gestion touristique et hôtelière
