Cuisinier

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À propos de la formation

Cette certification a pour objectif de répondre à un besoin sur le marché du travail : celui d’adultes cherchant à se reconvertir dans les métiers de la restauration et ayant besoin d’acquérir des compétences fondamentales de façon qualitative.

Elle couvre les bases de la cuisine et de la pâtisserie, la gestion financière, ainsi que des notions clés en nutrition. La réglementation, l’analyse des risques et les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire en restauration commerciale sont abordées en fil rouge tout au long des modules pratiques, car elles constituent des fondamentaux incontournables.

Les stagiaires sont également sensibilisés aux principes d’éco-responsabilité, intégrés aussi bien dans la pratique culinaire que dans la conception des recettes.

À l’issue de la certification, ils sont prêts à intégrer une brigade de cuisine dans divers environnements de restauration. Les données d’insertion confirment l’efficacité de la certification : les titulaires accèdent à des postes de cuisinier ou de métiers connexes (commis de cuisine, chef de partie, chef de cuisine, traiteur…). Avec l’expérience, ceux qui en ont le projet peuvent créer ou reprendre un établissement de restauration.