À propos de la formation
Le/la Responsable opérationnel(le) de point de restauration exerce son activité dans des entreprises de restauration collective, de restauration rapide et/ou de restauration commerciale en libre-service.
Selon la spécificité de l'établissement, ses responsabilités incluent la gestion quotidienne d’un point de restauration. En tant que professionnel(le) de premier niveau d’encadrement, il anime les équipes, supervise la production culinaire, veille à la qualité du service client/convive. Il est également responsable de la gestion des stocks et du suivi des performances économiques du point de restauration. Alliant compétences organisationnelles et commerciales, il garantit la satisfaction du client/convive dans le respect strict des réglementations et procédures établies (hygiène et de sécurité alimentaire, sécurité au travail, etc.).
Informations clés
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Niveau
Niveau 4 / 8
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement sur demande
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CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
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334t
Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
