À propos de la formation
Le Chef de cuisine est responsable de l’ensemble du processus de production des plats. Il dirige l’équipe de cuisine et participe à la formation du personnel de cuisine. Il a un rôle de coordination, il assure l’approvisionnement, gère les activités, la présentation et la distribution. Il est garant du respect des normes d’hygiène, de qualité gustative et nutritionnelle, de sécurité et commerciales.
Informations clés
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Niveau
Niveau 4 / 8
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement sur demande
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Métiers cibles (ROME)
G1601
Management du personnel de cuisine
Certificateur
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Organisme certificateur
CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
Domaines (NSF)
221
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
