À propos de la formation
Le Chef gérant est responsable de la gestion d’un établissement de restauration collective et du pilotage de la production culinaire. A ce titre, il contrôle l’approvisionnement et la gestion des stocks, coordonne le travail de production et de distribution et assure le respect des normes et la bonne application du contrat. Il participe aussi au recrutement et accompagne les équipes. Il est le premier interlocuteur de la direction, du client et des convives.
Informations clés
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Niveau
Niveau 5 / 8
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement sur demande
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1
Métiers sur Ulydia
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Métiers cibles (ROME)
G1404
Management d'établissement de restauration collective
G1601
Management du personnel de cuisine
Certificateur
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Organisme certificateur
CERTIFICATIONS ET SERVICES - TOURISME HOTELLERIE RESTAURATION LOISIRS (CERTIDEV)
Domaines (NSF)
221
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
