À propos de la formation
Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant » assure des prestations de service dans tous types d’établissements du secteur de l’hôtellerie, des café-brasseries et de la restauration.
Sous l’autorité d’un responsable :
_ il contribue à l’accueil et au bien-être d’une clientèle française et étrangère ;
il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant ;
il réalise des préparations en café-brasserie, hôtel et restaurant ;
il met en œuvre les techniques professionnelles spécifiques aux activités ;
il contribue à la commercialisation des prestations ;
il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur ;
il respecte les usages de l’établissement d’exercice.
Sa pratique professionnelle est respectueuse de la diversité de la clientèle et prend en compte les enjeux de l’alimentation et du développement durables.
Il exerce son activité au sein d’une équipe de taille variée dans le respect de l’inclusion des personnels, notamment en situation de handicap.
Le contexte professionnel se caractérise par :
_ une évolution importante des conditions économiques, technologiques et scientifiques ;
une connaissance des techniques en lien avec les prestations nécessitant une veille technologique ;
une exigence du consommateur, mieux informé, curieux et à la recherche d’une relation personnalisée ;
une réglementation exigeante, notamment dans les domaines de l’hygiène, de la sécurité, de la santé, de l’ergonomie et du développement durable ;
une utilisation généralisée des technologies de l’information et de la communication dans les pratiques professionnelles, notamment dans les échanges avec la clientèle et les fournisseurs ;
un marché concurrentiel en constante évolution nécessitant une veille permanente ;
une sensibilisation aux démarches équitables ;
une pratique professionnelle qui exclut les attitudes et les pratiques discriminatoires ;
une prise en compte des spécificités de la clientèle (santé et régimes, choix de consommation, handicap).
Informations clés
🎓
Niveau
Niveau 3 / 8
📄
Type de diplôme
Certificat d'aptitude professionnelle
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement de droit
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Écoles sur Ulydia
1
Métiers sur Ulydia
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Métiers cibles (ROME)
G1801
Café, bar brasserie
G1502
Personnel polyvalent d'hôtellerie
G1803
Service en restauration
G1603
Personnel polyvalent en restauration
Certificateur
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Organisme certificateur
MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Domaines (NSF)
334t
Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
