À propos de la formation
Le titulaire du baccalauréat professionnel boucher charcutier traiteur est un professionnel polyvalent qui maîtrise plusieurs métiers. En boucherie, il prépare les viandes pour la vente : découper, désosser les carcasses, dégraisser et parer la viande. En charcuterie, il peut gérer l'ensemble des étapes de la production des jambons, pâtés, saucissons… Il utilise ses savoir-faire en cuisine et élabore des produits traiteurs dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il a également des compétences en gestion de l'entreprise, commercialisation et animation d'équipe.
Le titulaire du baccalauréat professionnel boucher charcutier traiteur peut évoluer rapidement vers des postes de responsable de rayon dans la grande distribution, de responsable de production dans l'industrie agroalimentaire ou peut devenir artisan indépendant.
Informations clés
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Niveau
Niveau 4 / 8
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Type de diplôme
Baccalauréat professionnel
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement de droit
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Écoles sur Ulydia
1
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Métiers cibles (ROME)
D1101
Boucherie
D1106
Vente en alimentation
D1103
Charcuterie - traiteur
Certificateur
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Organisme certificateur
MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Domaines (NSF)
221
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
