À propos de la formation
Le titulaire du CAP boulanger est un ouvrier boulanger placé sous l’autorité d’un responsable. Les emplois se situent en :
_ Entreprises artisanales (sédentaire ou non)
_ Grandes et moyennes surfaces (GMS)
_ Industries agroalimentaires
_ Entreprises de la filière « Blé – farine – pain »
Le titulaire du CAP Boulanger est un professionnel qualifié. Il réalise des produits de boulangerie : pains courants, pains de tradition française, autres pains et viennoiseries levées et levées feuilletées.
En complément de ces productions, il réalise des produits de base en restauration boulangère. Il présente au personnel de vente les produits réalisés en entreprise. Il travaille dans le respect des règles d’hygiène, de sécurité, de qualité et de développement durable.
Informations clés
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Niveau
Niveau 3 / 8
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Type de diplôme
Certificat d'aptitude professionnelle
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Statut
Actif
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Enregistrement
Enregistrement de droit
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Écoles sur Ulydia
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Métiers sur Ulydia
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Métiers cibles (ROME)
D1102
Boulangerie - viennoiserie
Certificateur
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Organisme certificateur
MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Domaines (NSF)
221
Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
