À propos de la formation
Le titulaire de la mention complémentaire de niveau 4 « Sommellerie » est un professionnel de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.
✓Sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, il est capable de promouvoir et d’effectuer le service des vins et autres boissons. Il participe éventuellement au service des mets.
✓Il contribue à promouvoir l’image de marque de l’établissement et concourt à son développement économique.
Compétences développées
- ✓Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats
- ✓Apprécier les vins et autres boissons
- ✓Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels
- ✓Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés
- ✓Organiser et mettre en œuvre l’activité commerciale
- ✓Réaliser les mises en place
- ✓Prendre en charge les clients en langues française et anglaise
- ✓Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais
- ✓Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons
- ✓Concevoir une carte des vins et autres boissons
Activités visées
- ✓Appréciation des vins et autres boissons et organisation des achats
- ✓Analyse sensorielle
- ✓Approvisionnement et stockage
- ✓Organisation et mise en œuvre de l’activité commerciale
- ✓Préparation du service
- ✓Commercialisation et service des vins et autres boissons
- ✓Création et mise à jour de la carte des vins et autres boissons
Métiers visés
Découvrez les métiers accessibles avec cette certification, proposés par Ulydia.
Critères d'admission
L'accès en formation à la spécialité « sommellerie » de mention complémentaire de niveau 4 est ouvert aux titulaires d'un baccalauréat d'enseignement général, technologique ou professionnel ou d'un diplôme classé au moins au niveau 4 conformément au cadre national des certifications professionnelles défini à l'article D. 6113-19 du code du travail . Il est également ouvert, sur décision du recteur prise après avis de l'équipe pédagogique de l'établissement de formation, aux candidats remplissant les conditions fixées à l'article D. 337-144 du code de l'éducation .
Informations clés
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Type de diplôme
Certificat de spécialisation
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Enregistrement
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Certificateur
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Organisme certificateur
MINISTERE DE L'EDUCATION NATIONALE ET DE LA JEUNESSE
Domaines (NSF)
334
Accueil, hotellerie, tourisme
