Aliments-santé

- Cabinets de communication nutritionnelle

Compétences ou connaissances transversales :

• ✓Connaître les propriétés physiologiques des nutriments, des ingrédients alimentaires (PAI) et leur devenir dans l’organisme,
• ✓Connaître le rôle des ingrédients dans les compléments nutritionnels fonctionnels pour répondre aux exigences du monde professionnel (alimentaire, para-pharmaceutique ou cosmétique),
• ✓Comprendre une étude épidémiologique,
• ✓Réaliser une étude statistique sur une population,
• ✓Assurer une veille technologique et juridique,
• ✓Savoir synthétiser, faire preuve d’idées originales, innovantes et s’investir dans une mission.

Concevoir ou améliorer de nouveaux aliments ou compléments fonctionnels :

• ✓Améliorer la qualité nutritionnelle de produits existants,
• ✓Rechercher et mettre au point de nouveaux produits avec incorporation de compléments nutritionnels destinés à l’alimentation humaine ou animale,
• ✓Rechercher et mettre au point de nouveaux compléments nutritionnels.

Tester et contrôler :

• ✓Identifier et doser de constituants des nutriments dans un aliment ou un complément alimentaire,
• ✓Maîtriser les outils analytiques et juger la validité des résultats.

Tester l’innocuité ou déterminer l’efficacité d’un nutriment :

• ✓-Expérimentation animale, tests sur cultures cellulaires,
• ✓-Etudes cliniques.
• ✓Vérifier l’application de la législation concernant les aliments et compléments fonctionnels :
• ✓Connaître les différentes catégories de produits,
• ✓Connaître les différents textes et décrets,
• ✓Suivre l’évolution de la législation,
• ✓Participer à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment,
• ✓Concevoir l’étiquetage nutritionnel.
• ✓Aider à la conception une stratégie marketing pour le développement et la mise sur le marché d’un produit :
• ✓Réaliser des fiches techniques sur les nutriments,
• ✓Concevoir des enquêtes,
• ✓Réaliser des études de marché.

Créer et utiliser les outils de la communication nutritionnelle:

• ✓Mise en place d'ateliers pédagogiques,
• ✓Conception de dépliants, livrets...
• ✓Réalisation de cédérom,
• ✓Participer à la conception et à l’amélioration de sites internet.
• ✓Participer à la gestion et à l’organisation de projet ou de manifestations : planifier, budgéter...
• ✓Gérer un commerce ou un rayon diététique et de compléments alimentaires.

• ✓Les activités exercées sont sensiblement différentes selon la taille des structures, les plus grandes entreprises demandent plus de spécialisation que les PME qui imposent une polyvalence des activités décrites ci-dessous.

Grands domaines activités :

• ✓Conception : il participe à la recherche et mise au point de nouveaux produits, à l’amélioration de produits déjà présents sur le marché.
• ✓Il participe à la constitution du dossier scientifique pour la demande de mise sur le marché d’un nutriment, à la conception l’étiquetage nutritionnel, à l’élaboration des dossiers de reconnaissance d’allégations fonctionnelles auprès des organismes de veille et de tutelle.
• ✓Contrôle et dosage : il analyse la composition des aliments ou compléments pour vérifier la conformité avec la réglementation, leur valeur nutritionnelle. Il peut être amené à faire de la veille technologique.
• ✓Dans le secteur de la restauration, il évalue la qualité nutritionnelle des repas.
• ✓Marketing et Commercialisation : il peut réaliser des fiches produits, réaliser des études de marché, créer des outils de communication destinés à un public averti ou au grand public. Il contribue à la commercialisation des aliments ou compléments fonctionnels.